Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, Kurban Bayramı döneminde kesilen hayvanlardan uygunsuz yerlerde ve hijyenik olmayan koşullarda kıyma çekenlerin, vatandaşın sağlığı ile oynadığını ifade etti.
Manavoğlu, mahalle aralarında, seyyar ya da sabit olarak ilgisiz kişiler tarafından, sağlık ve hijyen koşullarının göz ardı edilerek kıyma çekiminin yapılmasının son derece sakıncalı olduğunu vurguladı. Temizlik kurallarının ihmal edilmesinin, hastalık yapan ve bozulmaya neden olan mikroorganizmaların ete bulaşmasını kolaylaştırdığını belirtti.
Manavoğlu, kurban etini düşük maliyetle kıymaya dönüştürmek isteyen kişilerin, aylarca depo ve bodrumlarda bekletilmiş, bakımı ve dezenfeksiyonu yapılmamış makinelerle, açık alanda kaçak olarak et işleyenleri tercih etmemesi gerektiğini altını çizerek ifade etti.
Kurban etlerinin parçalanması, muhafazası ve kıyma çekiminin hijyenik bir ortamda gerçekleştirilmesinin zorunlu olduğuna dikkat çeken Manavoğlu, kurban vecibesini yerine getiren vatandaşlara etlerin parçalanmasını ve kıyma çekimini kasap dükkanlarında yapmaları konusunda uyarıda bulundu.
Geçtiğimiz yıllarda ‘merdiven altı’ olarak adlandırılan yerlerde nalbur, berber gibi farklı iş kollarındaki kişiler ile makineleri olan bireylerin sokak aralarında kıyma çekim işlemi yapmasına sıklıkla rastlandığını belirten Manavoğlu, “İzinsiz ve yetkisiz kıyma çekimi yapılması durumunda, yetkisi olmayan kişiye 21 bin 6 lira, ortam ve hijyen şartları uygun olmadığından da 42 bin 76 lira ceza uygulanıyor” dedi.
Cezaların, şikayet üzerine ilgili bakanlıklar ve belediye ekipleri tarafından uygulandığı bildirildi.
