Kurban Bayramı yaklaşırken, bayram hazırlıkları ivme kazandı. Kurbanlıkların kesiminden sonra yapılan işlemlerden biri olan kıyma çektirme ile ilgili olarak Gıda Mühendisleri’nden önemli uyarılar geldi.
Gıda Mühendisleri Odası, hem uygunsuz iş yapanlara hem de evlerinde kesim yapanlara dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
KURBAN KIYMASI ÇEKTİRECEKLER DİKKAT!
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, Kurban Bayramı süresince kesilen hayvanların, hijyenik olmayan ortamlarda ve uygunsuz yerlerde kıyma işlemi yapılmasının vatandaşın sağlığını tehdit ettiğini belirtti.
Manavoğlu, mahalle aralarında, seyyar ya da sabit yerlerde, sağlık ve hijyen kurallarına dikkat edilmeksizin kıyma çekilmesinin kabul edilemeyeceğini vurguladı. Temizlik kurallarının göz ardı edilmesinin, hastalıklara sebep olan mikroorganizmaların ete bulaşmasına zemin hazırladığını ifade etti.
Manavoğlu, kurban etini daha ucuza kıyma haline getirmek isteyenlerin, uzun süre depo veya bodrumlarda bekletilen, düzenli bakım ve dezenfeksiyonu yapılmamış makinelerle ve kaçak et işleyenlerden uzak durmaları gerektiğinin altını çizdi.
CEZASI AÇIKLANDI
Kurban etlerinin kesilmesi, saklanması ve kıyma çekiminin hijyenik bir ortamda gerçekleştirilmesinin zorunlu olduğunu belirten Manavoğlu, vatandaşların bu işlemleri kasap dükkanlarında yapmaları gerektiğini hatırlattı.
Geçmiş yıllarda, “merdiven altı” olarak adlandırılan yerlerde nalbur, berber gibi farklı meslek gruplarındaki kişilerin sokak aralarında kıyma çekim işlemleri yaptığını ifade eden Manavoğlu, “İzinsiz ve yetkisiz kıyma çekimine, yetkisiz kişilere 21 bin 6 lira ve hijyen koşulları uygun olmaması durumunda 42 bin 76 lira ceza uygulanmaktadır” dedi.
Bu cezaların, ilgili bakanlıklar ve belediye ekipleri tarafından şikayet üzerine uygulandığı da belirtildi.
