Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, dondurmanın protein, karbonhidrat, yağ ve A, B, D, E vitaminleri ile mineraller açısından zengin bir gıda olduğunu ifade etti. Toprak, dondurmanın yıl boyunca tüketilmesi gereken besleyici bir ürün olduğunu vurguladı.
Toprak, “Dondurma, içinde kakaosu, meyvesi, salebi ve çeşitli aroma vericiler barındıran sevdiğimiz bir süt ürünüdür. Süt yağı, protein, karbonhidrat ve çok sayıda vitamin yanı sıra, magnezyum ve sodyum gibi mineralleri de içerir.” şeklinde konuştu.
‘Mikroorganizmalara Dikkat Edin’
Dondurma satan esnafı uyararak, “Pastörize süt kullanmaya özen gösterilmeli. Aksi takdirde ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabilir. Görüşmelere bağlı ölümlere bile sebebiyet verebiliriz. Dondurmanın soğuk zincirde saklanması gerekiyor. Donmuş ürünlerin yeniden çözülüp dondurulması da gıda zehirlenmesine yol açabilir. Özellikle seyyar satıcıların dondurmaları konusunda dikkatli olunmalı. Külahların kapalı yerde muhafaza edilmesi önemli. Dondurmayı almak için kullanılan kaşıkların su içerisinde bekletilmesi ciddi bir yan etki yaratabilir. Hava sıcaklığına bağlı olarak mikroorganizmalar suya geçip çapraz bulaşmaya neden olabilir. Bu nedenle kaşık suyunun sık sık değiştirilmesi oldukça önemlidir.” dedi.
‘Dondurma Tüketiminden Sonra Su İçin’
Uğur Toprak, “Eğer ambalajlı bir ürün alınıyorsa, ambalajın bozulup bozulmadığına dikkat edilmelidir. İçinde kristalleşmiş buz bulunan dondurmalar satın alınmamalıdır çünkü bu durum o dondurmanın çözülüp tekrar dondurulduğunu gösterir. Her mevsim dondurma tüketimi yapılabilir. Dondurma yedikten sonra üzerine mutlaka bir bardak su içmek önemlidir.” açıklamasında bulundu.
Esnaf Hijyen Konusunda Duyarlı
Dondurmacı esnafı Yıldız Yiğit (23), “Ürünlerimizde hijyene büyük önem veriyoruz. Organik ve doğal malzemeler kullanıyoruz. Müşterilerimiz de ürünlerimizden memnun. Hijyen konusuna dikkat ediyoruz, dondurma alırken kullandığımız kaşıkları ve kapları sürekli yıkıyoruz. Dondurma tezgahımızı da düzenli olarak temizliyoruz. Bu şekilde müşteri memnuniyeti artıyor.” şeklinde konuştu.
Diğer bir esnaf Azra Mağralı (22) ise, “Yaz aylarında dondurma satışlarımız çok iyi gidiyor. Kaşıklarımızı düzenli olarak temizliyor ve kullandığımız kabın suyunu sıkça değiştiriyoruz. Ürünlerimizde katkı maddesi ya da kanserojik maddeler bulundurmuyoruz.” sözlerine yer verdi.
