Daha önce arıcılar tarafından değer görmeden atılan arı ekmeği, artık arıcılar için büyük bir değer kazanmış durumda.
Arıların, çiçeklerden ve bitkilerden topladıkları polenleri kendi enzimleriyle fermente ederek oluşturdukları arı ekmeği, besin değeri açısından oldukça zengin bir gıda olarak öne çıkıyor.
Bal üreticileri, bir çay kaşığı arı ekmeğinin yaklaşık 1 kilogram ete eşdeğer protein içerdiğini belirtiyor. Bu özellikleri sayesinde diyet yapanlar ve çocukların gelişimi için sıkça tercih edilen bir gıda haline geldi.
Farklı hastalıklara iyi geldiği düşünülen arı ekmeğinin kilogramı 3 bin liradan alıcı buluyor. 25 yıldır arıcılık yapan Engin Ekinci, “Son zamanlarda arı ekmeği yerli arıcılarımız tarafından üretilmeye başlandı” dedi.
Arı Ekmeği Eski Gözden Düşmüştü
Son yıllarda arı ekmeği üretiminin arttığına dikkat çeken Ekinci, “Arı ekmeği olmadan arı da olmaz. Bu, arıların ve doğanın bir ham maddesidir. Arılar, çiçeklerden ve bitkilerden topladıkları polenleri kovanlarına getirirken, kendi enzim ve salgılarını ekleyerek bu besini üretirler” şeklinde konuştu.
Arı ekmeği, yaklaşık 22-23 çeşit amino asit barındırmakta ve protein açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Akciğer hastalıkları, prostat sorunları ve eklem ağrıları gibi birçok rahatsızlığa iyi geldiği bilinmektedir. Arı ekmeği, kilogram fiyatı 3 bin lira ile alıcı buluyor.
Bir kaç yıl önce arı ekmeği üretilmiyor, çöpe atılıyordu. Ancak son yıllarda, yerli arıcılar tarafından üretime başlanmasıyla birlikte sağlıklı bir besin alternatifi olarak dikkat çekiyor. Diyet yapanlar ve çocukların gelişimi için önerilen şifa kaynağı bir ürün olarak öne çıkıyor” diye ekledi.
