Erzincan’da baharın gelişiyle birlikte sıcaklıkların yükselmesi, vatandaşların doğada kendiliğinden yetişen protein zengini mantarları toplamaya yönlendirdi. Doğada “damar” veya “evlek” olarak adlandırılan bölgelerde yer alan ve mevsimin ilk toplayıcıları tarafından aranılan “çaşır” mantarı, lezzeti ve yüksek protein içeriğiyle herkesin dikkatini çekiyor.
Kilosu 1.250 TL’den Satışa Sunuluyor
Bu yıl çaşır mantarının kilosu 1.250 TL’den piyasaya sürülürken, fiyatın yüksekliği birçok vatandaşın dikkatini çekti. Bununla birlikte, nadir bulunduğu ve toplanmasının zor olduğu gerçeği, bu yüksek fiyatı bir nebze de olsa açıklıyor.
Çaşır mantarı, genellikle tek bir kök üzerinde birden fazla olarak yetişmektedir. Yöresel olarak, çoğunlukla tereyağında kavrularak veya ateşte közlenerek tüketilmektedir. Aynı zamanda pilavın içine eklenerek ya da sac tavada etle birlikte pişirilerek çeşitli yemeklerde de kullanılmaktadır.
