Avustralya'da gerçekleştirilen 14 yıllık bir çalışma, K1 vitamini açısından zengin sebzeleri düzenli olarak tüketen kadınların, kalp-damar hastalıklarından kaynaklanan ölüm riskinin neredeyse %50 oranında azaldığını gözler önüne serdi.
1,436 yaşlı kadını kapsayan araştırma, günde ortalama 1,5 su bardağı yeşil yapraklı sebze tüketiminin, damar sertliği nedeniyle meydana gelen ölümleri büyük ölçüde azalttığını belirledi.
Edith Cowan Üniversitesi (ECU) ve Batı Avustralya Üniversitesi'nden bilim insanları, K1 vitamininin damarlarda kireçlenmeyi (kalsifikasyon) önlediğini saptadı. Bu durum, damarların sertleşmesi ve tıkanmasına yol açarak kalp krizleri ve inmelerle sonuçlanabiliyor.
Çalışmanın baş araştırmacısı Montana Dupuy, “Ispanak, lahana ve brokoli gibi yapraklı ve turpgiller sebzeler, damar sertliğini engelleyebilecek K1 vitamini açısından zengindir” ifadelerini kullandı.
