SONGÜL DALGIÇ BİLGİLİ / NEFES
Yabancı basında sıkça yer bulan yüksek fiyatlara bir yenisi daha eklendi. Bodrum’da 8 bin TL’ye satılan deniz mahsullü makarna tabağı, birçok tepkilere yol açtı. Bodrum Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği’nin Danışma Kurulu Başkanı Serdar Karcılıoğlu, bu durumun Türkiye’nin turizmde “pahalı ülke” imajını pekiştirdiğini belirtti.
Karcılıoğlu, “Bu algı, otellerden değil, yiyecek içecek sektörünün yüksek fiyatlarından kaynaklanıyor. Yunanistan’a giden turistlerin kıyasladığı ürünler genellikle tabaktaki içerikler” şeklinde konuştu.
Tatilcilerin bu tür yüksek fiyatlar nedeniyle yurtdışındaki alternatifleri tercih ettiklerini ifade eden Karcılıoğlu, “Euro ile menü hazırlayan işletmeler mevcut. Bodrum’daki bir işletme, 8 bin liraya deniz mahsullü makarna sunuyor. Bununla birlikte makul fiyatlı hizmet sunan işletmeler de var. Bu olay Bodrum’a olumsuz bir reklam etkisi yaratarak olumsuz bir algı oluşturuyor” dedi.
‘Haksız Bir Yaklaşım’
Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği Başkanı Kaya Demirer ise, 8 bin TL’lik bir tabak gibi sıra dışı örneklerin sektör geneline yayılarak değerlendirilmesinin hatalı ve haksız bir yaklaşım olduğunu dile getirdi.
Gıda fiyatlarının son beş yılda on kat artarken, döviz kurundaki artışın üçte biri kadar kaldığını belirten Demirer, “İşçilik, enerji, kira ve lojistik gibi maliyetler de fiyat baskısını artırıyor. Her bir tabak, mevcut maliyetlerin doğrudan bir yansımasıdır” ifadelerini kullandı.
