Gaziantep’in Araban ilçesinde önemli bir tarımsal ürün olan, Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescilli yeşil sarımsak hasadının başlamasıyla birlikte, kentteki restoran ve lokantalarda sarımsak kebabı döneminin de startı verildi.
Evlerde de hazırlanan sarımsak kebabı, bahar aylarında en çok ilgi gören kebap türleri arasında yer alıyor. Taze ve yeşil sarımsaktan yapılan bu kebap, sadece yılda üç hafta boyunca bulunabiliyor ve doğal antibiyotik özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
Kebap ustası Ahmet Çadır, sarımsak kebabının doğal antibiyotik ve sağlık kaynağı olduğunu belirterek, taze Araban sarımsağı ile yapılan kebaba vatandaşların büyük bir ilgi gösterdiğini ifade etti.
Sarımsak kebabının bağışıklık sistemini güçlendirdiğini vurgulayan Çadır, şu şekilde konuştu:
– “Sarımsak kebabı, ilkbaharın 2-3 haftasında yazın gelmesinin habercisi olarak taze sarımsak çıktığında Gaziantep’e özgü bir kebap türüdür. Sarımsak kebabı nezle ve gribe iyi gelir.
– İnsanlar mevsim geçişlerinde grip ve nezle olabileceği için, sarımsak kebabı ilkbaharda 2-3 hafta boyunca Gaziantepliler tarafından tüketilir.
– Kısa sürede bu kebabı tatmak için çevre illerden gelen misafirlerimiz var. Sarımsak kebabına olan talep oldukça yüksek. Sarımsak, şifa deposudur, antibiyotiktir ve her derde devadır. Bu nedenle yoğun bir ilgi var.”
