Yüksek ekonomik değeri ve yumrularının çeşitli sektörlerde kullanım potansiyeli sayesinde salep orkidesine olan talep arttı. Samsun’daki üretim alanları her yıl genişlemeye devam ediyor.
2016 yılında sadece 6 dönüm arazide başlayan salep orkidesi üretimi, günümüzde 70 dönüme ulaştı ve üretici sayısı ise 200’ü buldu.
Mayıs ayında çiçeklenen salep orkidesinin hasadına başlanmış durumda. Hasat süreci yaklaşık bir ay sürecek ve sonuçta 60 tonluk bir ürün bekleniyor.
Ekolojik Üreticiler Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği Başkanı Hakkı Karaman, salep orkidesi üretiminin 2016 yılında Tarım ve Orman Bakanlığı ile yapılan işbirliği sonucu başladığını belirtti.
Karaman, salep orkidesinin doğadan toplanmasının yasaklandığını vurgulayarak, “Doğu Karadeniz Projesi Bölge Kalkınma İdaresi ve Samsun Büyükşehir Belediyesi’nin sağladığı tohum hibeleri ile 2016’dan itibaren arazilerimizi geliştirdik. Sadece 19 Mayıs ilçesinde 70 dönüm üretim alanına ulaştık.” dedi. Hasat döneminin oldukça kritik olduğunu belirten Karaman, yanlış bir hasat işlemi yapılırsa ekili tüm arazinin tamamen kaybolabileceğini de sözlerine ekledi.
“1 Metrekareden Yaklaşık 1 Kilogram Ürün Elde Edilir”
Salep orkidesinde çiçeklenmeden önce hasada başlanmaması gerektiğinin altını çizen Karaman, bu yıl yağışlı havalar sayesinde geçen yıla göre daha kaliteli bir ürün elde ettiklerini açıkladı. “Bölgemizdeki 70 dönüm alan ile toplamda 60 ton kapasite öngörüyoruz. Bir kısmını kurutarak işliyoruz, diğer kısmını ise tohumluk ihtiyacı için Türkiye’nin dört bir yanına gönderiyoruz. Geçen yıl 500 lira olan yaş yumru fiyatı bu yıl 700 lira olarak belirlenmiştir. Çiftçinin kazancını artırmak istiyoruz.” ifadesini kullandı.
Karaman, çiftçilerin kazandıkça daha kaliteli ürün yetiştirdiğini vurgulayarak şunları da ekledi:
“Kurunun fiyatı 4 bin lira civarında. Yaş 5-6 kilogramdan sadece 1 kilogram kuru ürün elde edilebildiği için fiyat yükselebilir. Diğer ürünlerle kıyaslandığında, metrekare başına en yüksek getiri sağlayan ürünlerden biridir. Doğru şekilde üretildiğinde 1 metrekareden ortalama 1 kilogram ürün alınabilmektedir. 1 dönüm arazi sahibi bir çiftçi, 600 ile 700 bin lira gelir elde edebilir. Türkiye, salep ihtiyacını hala yeterince karşılayamıyor ve bu talep gayriresmi yollarla sahipleniliyor. Üretimimiz şu anda bir dondurma firmasının ihtiyacını bile karşılayacak seviyeye gelmedi. Üretim ne kadar artsa da, pazarı her zaman olacaktır. Ayrıca, ekim yapan çiftçilerle 15 yıllık alım garantili sözleşmeler yapıyoruz ve her yıl daha yüksek fiyatla alım yapmak için anlaşmalar imzalıyoruz. Samsun’da başladığımız bu üretim modeli, ülke geneline yayılmaya başladı ve şu anda 50-60 ilde salep orkidesi üretimi gerçekleştiriliyor. Türkiye genelinde tahmini olarak 200 ton üretim kapasitesine ulaşmış durumdayız.”
