İlay Ülker, yaklaşık 4 yıl önce liseden mezun olduktan sonra ‘Longevity’ yani kaliteli ve uzun ömürlü yaşam anlayışı ile ketojenik beslenmeye geçiş yaptı. Kilo sorunu yaşayan Ülker, tropikal meyvelerle de yakından ilgilenmeye başladı. Bu süreçte 6 ayda 30 kilo vererek, bir tüketiciden tropikal meyve danışmanına dönüştü. Mühendislik bilgisini, girişimcilik ruhuyla birleştiren Ülker, Selçuk ilçesinde pitaya, ejder, passiflora (çarkıfelek) ve avokado gibi tropikal meyvelerin üretildiği bir seranın yöneticiliğini üstlendi.
Kilo verme serüvenini anlatan Ülker, “90 kilodan 60 kiloya düştüm. ‘Longevity’ felsefesine göre insanlar sağlıklı yağları zeytinyağı, ceviz yağı ve avokado gibi kaynaklardan almalı. Meyve tüketirken ise şeker yerine antioksidan içeriği yüksek tropikal meyveleri tercih etmeliyiz. 2020 yılında pandemi ile birlikte bu konuda toplumsal farkındalık arttı,” dedi.
Ülker, şeker tüketimi yerine antioksidan özelliklere sahip meyveleri tercih eden insanların sayısının gün geçtikçe arttığını söyledi. Modern seracılığın gelişimiyle birlikte Ege ve Akdeniz bölgelerinde tropikal meyve üretiminin artığını belirten Ülker, “Sadece tüketici konumundaydım. Ama artık bu meyvelerin çeşitliliğini ve diyabet hastaları için yararını öğrenince, bu seranın bir parçası oldum,” ifadelerini kullandı.
‘İki Sene Önce İthal, Şimdi İhraç Edilecek Konumda’
Türkiye ikliminin tropikal meyveler için uygun olmadığını belirten Ülker, bu meyvelerin faydalarına dikkat çekerek, “Ejder meyvesi oldukça hassas bir bitki. Yatırım yapıldıktan sonra birkaç yıl meyve almak mümkün olmuyor. Çiçekleri sadece gece açıyor ve bu nedenle ‘ayçiçeği’ olarak da ifade ediliyor,” dedi.
Ejder meyvesinin şifa verici özellikleri ve lezzeti ile son yıllarda popülaritesinin arttığını söyleyen Ülker, “İki yıl öncesine kadar tamamıyla ithal olan tüm ejder meyveleri, Akdeniz ve Ege Bölgesi’nde artan tropikal sera üretimi sayesinde ihraç edilecek konuma geldi. İçerdiği C vitamini, 6 portakala eşdeğer. Bu serada farklı türlerde sarı, kırmızı ve mor ejder meyvesi bulunmakta. Genelde insanların damak zevkine göre öneride bulunuyoruz. Diyabet hastaları için ise şeker oranı düşük olan sarı ejderi öneriyoruz,” ifadelerinde bulundu. Ülker, ayrıca halk arasında ‘çarkıfelek’ olarak bilinen passifloranın da çok tercih edildiğini belirtti.
