Giresun’un Güce ilçesinin Boncukçukur köyünde, asırlık çardaklarda geleneksel metotlarla üretilen deli bal, yerel halk tarafından gerçek bir şifa kaynağı olarak kabul ediliyor. Üçüncü kuşak bal üreticisi Cabir Fazlı, “Orman gülü çiçeğinden elde edilen bu bal, doğal bir antibiyotiktir. Her yıl olmamakla birlikte genellikle mayıs ayının 15’inden itibaren hasat başlar. Yörede ‘çardak sistemi’ adı verilen yöntemle üretilen deli bal, arıların yaban hayvanlarından korunmasını sağlıyor. Bu sistem yaklaşık 500 yıldır uygulanmaktadır,” ifadelerini kullandı.
DOĞAL ŞİFA KAYNAĞI
Deli balın şifalı etkileri üzerine konuşan arıcılardan Ali Caman, “Halk arasında ‘komar’ olarak bilinen orman gülü bitkisi içindeki ‘grayanotoksin’ maddesi, bala geçerek doğal antibiyotik işlevi görmektedir. Az miktarda tüketildiğinde oldukça etkili bir şifa kaynağıdır. Özellikle bronşit, tansiyon ve şeker hastalarının bu baldan fayda gördüğüne bizzat şahit oldum. Ancak unutulmamalıdır ki ‘azı karar, çoğu zarar’ şeklinde, fazla tüketildiğinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabilmektedir,” dedi.
MUTLAKA ÖLÇÜLÜ KULLANILMALI
Deli balın dört yılda bir üretildiğini belirten bal üreticisi Şenol Türedi, “Bu bal her yıl üretilebilen bir ürün değil. En son dört yıl önce verim alınabildi. Deli bal, orman gülü, taflan ve kestane bitkilerinin birleşimiyle oluşmaktadır. Ancak bu bitkiler her yıl aynı anda çiçek açmadığı için üretimi oldukça nadirdir. Özellikle tansiyon düşürücü etkisiyle bilinen deli bal, tüm faydalarına rağmen mutlaka ölçülü tüketilmelidir,” şeklinde konuştu.
